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【晓荷·遇见】赏乡下菜园

来源:西藏文学网 日期:2019-11-4 分类:句子大全
无破坏:无 阅读:3065发表时间:2018-07-22 17:55:17 摘要:在这时节,乡下的菜园子被乡亲们侍弄得跟花园似的……    清明前后,种瓜种豆;端阳前后,挖大蒜、洋芋;头伏萝卜二伏菜,三伏的萝卜惹人爱;七月半,眠(种)大蒜……乡下菜园子的主人跟我讲着种菜经。   “别人花红我花黄,别人生毛我生疮,别人命好我命苦,别人骑马我爬墙。”说的是苦瓜;“红红脸蛋像苹果,切开里面汁儿多。生吃熟食都可以,酸酸甜甜就是我。”指的是洋辣子(西红柿);“弟兄七八个,抱着桅杆坐,说声要分家,衣裳都扯破。”这不是在剥大蒜么;“身材模样翘,身披黑紫袍,喜欢戴绿帽。”只有茄子才喜欢戴绿帽呢……乡下菜园子的主人给我打谜语猜。   到乡下去听种菜经、猜蔬菜谜语、摘各种蔬菜,吃农家菜肴,从这里约起!   在这时节,乡下的菜园子被乡亲们侍弄得跟花园似的,四周用篱笆围住,中间也用篱笆隔开,隔开的是不同家的菜畦。不同家的菜畦里自打清明以后陆陆续续点上了各种菜蔬,各种菜蔬竞相比美,看谁长得好、结得多。像南瓜、丝瓜和豇豆等的藤蔓,它才不管地界呢!闹闹哄哄地沿着篱笆或钻或爬地跑到邻家去串门——这家明明种的是瓜,结的却是豆;那家明明种的是豆,结的却是瓜。最后也分不清谁是谁的了,种瓜的可以摘到豆,种豆的也可以摘到瓜。   这时节的乡下菜园子色彩艳丽,内容丰富,味道鲜美,天然健康。园子里的菜蔬,不添加任何“膨大剂”“催熟剂”“生长素”等“高科技”,施家粪,忌化肥,逮菜虫,忌农药,无拘无束,自然生长。   这样的园子里生长出来的菜,味道十二分的鲜美,除了人喜欢,空中飞的,地上爬的也喜欢,所以虫子吃得人也便吃得。   乡下菜园子里的生长出的菜,也许不中看,可是,它的本质格外清纯和善良,它从不欺骗我们的眼睛,在地里长什么样,我们就能看到什么样,哪怕是遍身虫眼,哪怕是色泽黯淡,更哪怕是死武汉哪个医院治癫痫病最好蔫淘气的模样,也不会损害我们的身心,所以我们吃这种菜大可“一百二十”个放心!   乡下菜园子里生长出的菜,从不来个什么反季节,这种菜要“喝”四时之水,要汲取日月精华,要顺应阴阳五行,所以它长得慢,产量低,所以它在我的眼里更显得精贵。   种了菜的乡下菜园子,四季皆不寂寞,各种菜梯次成熟,所以四季都有乡下人侍弄的。乡下人摘菜、择菜、洗菜、炒菜、吃菜一气呵成,没有中间环节,那些有昧良心的人也做不成手脚,所以乡下菜园子里生长的菜十二分地亲近肠胃,十二分地能梳理六腑,十二分地是善待五脏,所以乡下的老人怎么也没有“三高”。   乡下人在乡下菜园子里种菜,个个都用笨手笨脚的笨办法,宁可费时耗力也要去精耕细作,侍弄菜苗像拉扯奶娃子长大,朴素得不得了,传统得老掉牙,好像不兴创造发挥,也不用文明科学。乡下人认为传统种法最科学,自然生长即文明,看不见塑料薄膜,用几根山里长的竹棍子就能给豆和瓜搭一个架。   在乡下菜园子里种的菜,浑身都有用处。辣子秆煎水洗脚治冻疮;冬瓜皮消肿止渴;丝瓜藤炮制藤炭通络活血;苦瓜清热解毒;老南瓜粥减肥;葫芦利尿祛湿;葫芦叶治蜂蜇伤;韭菜形象地称之为“壮阳草”:亦饭亦菜,亦食亦药!   欣赏罢令人眼气的乡下的菜园子,就给主人帮忙摘菜吧!   仿着主人的样子,也挎上挎篮钻进菜园子里,不同的畦垄,蔬菜不同,辣椒、茄子、洋辣子、黄瓜、豇豆……每个品种蔬菜的摘法都有讲究,手感也不同。摘茄子要连蒂后把儿一起摘下,不要触碰茄子蒂,蒂上有刺,小心扎手;摘豇豆要用手指甲去掐,摘好一小把豇豆握在手中,感觉柔柔的,很舒服;摘辣椒也要连同辣椒把儿一起摘下,但摘辣椒的那只手万不可去擦眼睛上的汗……   不一会儿,挎篮装满了菜,五颜六色的,沉甸甸的,心里满满的是收获后的幸福感!   乡下菜园子里的藤蔓蔬菜和韭菜几乎不占地,南瓜、苦瓜和丝瓜等把癫痫病常见的三种症状是什么菜畦边上的篱笆装点成一道绿墙;韭菜却长在老石坎的缝隙里。南瓜和韭菜给我留下极好的印象不仅如此,而且“秋南瓜蛋儿”和“腌韭菜花儿”让我的舌尖记忆犹新!   乡下菜园子篱笆边上的藤蔓植物都特别“恋秋”,尤其是南瓜,更是对秋天恋恋不舍——对秋天不舍也就罢了,还要在秋天里开花结果。在秋天结的果就是秋果了,一般长不大,也熟不透。所以,秋天里南瓜藤的藤稍上结的南瓜就是“秋南瓜蛋儿”。“秋南瓜蛋儿”青悠悠的萌哒哒地挂在藤稍上一直到立冬,但是,秋南瓜蛋儿能坐得住胎,稳稳地长在藤稍上不多,若能一直长到立冬的更是少之又少。所以,秋南瓜比一般普通南瓜显得珍贵。   到了初冬,植物的叶子早被秋风拾掇干净了,菜园子里只剩下萝卜白菜了,而在院坝围墙的背风处,经历了春和夏南瓜架竟泛出了绿意,是藤稍钻出耷拉着的老南瓜叶,高擎着一抹绿,许多个藤稍伸过来汇聚到温暖的拐角,展示最后的繁荣,孕育最后一茬果实——青青的、嫩嫩的秋南瓜蛋儿,人们小心翼翼地把它摘下来,爆炒一盘秋南瓜片或打一盆秋南瓜片拌汤,好吃且养胃。   我们青睐秋南瓜蛋儿,缘自它是湿润秋燥的好食物,好吃且有食疗价值。秋天的空气显得干燥,即人们所说的“秋燥”,许多人尤其是小孩都因“秋燥”而上火,致口舌生疮,而秋南瓜则能改善嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等秋燥症状。据老人说多吃秋南瓜还可以治疗儿童蛔虫、绦虫病。   韭菜是农家菜园子里不可或缺一种蔬菜,它不占地,它要生在老石坎的缝隙里或者坎棱上,若要把它当葱蒜那样的栽培,那简直是抬举了它,反而消受不起,长成头发一样细纤纤儿,不经吃也没有看相。所以,索性不管它,第一场春雨来了,它们偷偷地钻出地面,长出一些细毛毛。有经验的人就到厨房砧板上取下菜刀,把韭菜毛齐齐地割一茬。第二场春雨来了,再割一茬,割下的韭菜叶子都要比上茬宽一些。到了夏天,把宽大的韭菜叶子割回来,与豆腐一起去包韭菜馅的馒头或饺子。   最难忘的的味道是腌韭花儿。韭菜到了秋天,就要开花,这就是“韭花儿”。洁白的“韭花儿”给老气横秋的石坎子带来了活力,也增添了秋天菜园的生机。蜜蜂被招引来了,不过它很快就飞离了,可能蜜蜂不喜欢“韭花儿”这种特殊的气味。但人们却喜欢这种气息,把它收割回来,洗净晾干水汽,来腌制“韭花儿”。   “韭花儿”在晾干水汽的过程里,取来些许新鲜的红辣椒,放到辣子窝里胡长春癫痫病医院哪家正规乱地捣成囫囵半块状备用。然后取来一个瓦罐,将韭菜花和辣椒装进去,放一层韭菜花再放一层辣椒,每层都要使劲压结实。装至瓦罐口处,集中放一二两食盐,最后将瓦罐口封严实——一个月后一坛子“韭花儿”就酝酿好了,其味道还真无法用语言来形容,不信你自己来尝尝! 共 2523 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(4)发表评论